菜單設計與學生膳食之營養調配:依據衛生署訂定學校飲食營養需要之食物種類及份量

食譜營養分析:依據衛生署訂定學校午餐飲食建議量來分析所設計食譜之營養成份

午餐食材採購：依食譜訂定採購規格、數量

驗收午餐食材：請廠商準時送貨，進貨時需驗收並需符合相關標準規定

稽核庫房管理:每月應做不定期盤點庫存

督導膳食製作:督導工作人員從食材前處理、烹調、配膳、配送等過程

廚房管理：廚房設備改善之規劃及環境衛生之管理

巡視學生用餐情形及臨時狀況處理

供膳品質適合度之問卷調查

配合學校特殊節日供應特別餐例如：班聯會異國風情月之異國風情餐

支援總務處各項業務  

其他主任臨時交辦事項 

        

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