菜單設計與學生膳食之營養調配依據衛生署訂定學校飲食營養需要之食物種類及份量 

食譜營養分析:依據衛生署訂定學校午餐飲食建議量來分析所設計食譜之營養成份

午餐食材採購:依食譜訂定採購規格、數量

 驗收午餐食材:請廠商準時送貨,進貨時需驗收並需符合相關標準規定

稽核庫房管理:每月應做不定期盤點庫存

 督導膳食製作督導工作人員從食材前處理、烹調、配膳、配送等過程

 廚房管理:廚房設備改善之規劃及環境衛生之管理

巡視學生用餐情形及臨時狀況處理 

供膳品質適合度之問卷    

 配合學校特殊節日供應特例如班聯會異國風情月之異國風情餐

 支援總務處各項業務  

  其他主任臨時交辦事項